救荒本草卷四 茭笋

本草有菰根又名菰蒋草江南人呼为茭草俗又呼为茭白生江东池泽水中及岸际今在处水泽边皆有之苗髙二三尺叶似蔗荻又似茭叶而长大濶厚叶间撺葶开花如苇结实青子根肥剥取嫩白笋可噉久根盘厚生菌【音窘】细嫩亦可噉名菰菜三年已上心中生葶如藕白软中有黑脉甚堪噉名菰首味甘性大寒无毒

    救饥采茭菰笋煠熟油盐调食或采子舂为米合粟煮粥食之甚济饥

    治病文具本草草部菰根条下

    救荒本草卷四

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